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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、
春笋、牛肉  片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。