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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。