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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。