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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清 水
浸泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。