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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟

左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。