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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。