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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再 加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。