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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。