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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。