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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽
、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。