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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。