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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，
 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段 翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
 匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。