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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入  盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。