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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。