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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米  。用清水把陈皮泡 软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 
火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。