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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。