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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加 入生抽、 老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住 
春 笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。