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　　做法： 春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。