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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。