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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。