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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮 到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。