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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱
段翻炒
1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。