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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。