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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。