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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。