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　　做法：春
笋切成片后加 少

许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火  。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 
锅盖焖。