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　　做
法：洗净宰  好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用

姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。