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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开
后转中火 。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅盖焖。