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　　做法
：
春笋切成片后  加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后 
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。