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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 

加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
 开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。