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　　做法：春笋

切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。
 再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量
清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。