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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左
右。再加 入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。