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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。