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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。