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　　做法：
 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即
可品尝。