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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一 小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，  武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。