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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。