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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。