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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡
软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品  尝。