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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐 ，翻炒
均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。