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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。