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　　做法
：春
 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。