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　　  做法
：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。