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　　做

法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸
，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。