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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。