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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。