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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。   锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。