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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。