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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒
入2勺油，
放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。