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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。